¿Qué es colorante e120?

El colorante E120, también conocido como carmín o ácido carmínico, es un colorante alimentario natural obtenido a partir de la cochinilla (Dactylopius coccus), un insecto originario de América Central y México. Se utiliza comúnmente en la industria alimentaria para dar un color rojo intenso a productos como yogures, helados, dulces, bebidas y otros alimentos.

El E120 ha sido aprobado por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) como un aditivo alimentario seguro para su uso en alimentos. Sin embargo, algunas personas pueden ser alérgicas al carmín y experimentar reacciones adversas como urticaria, hinchazón, dificultad para respirar y otros síntomas.

Es importante tener en cuenta que el carmín no es adecuado para personas que siguen una dieta vegetariana o vegana, ya que se obtiene a partir de un insecto. Debido a esto, muchas empresas están optando por utilizar alternativas vegetales u otras fuentes de color para sustituir al colorante E120 en sus productos.